Quels fromages une femme enceinte peut-elle manger ?

Pendant la grossesse, les futures mamans doivent redoubler de vigilance concernant leur alimentation. Parmi les aliments qui suscitent souvent des questions, le fromage occupe une place de choix. En effet, entre les fromages à pâte molle, à croûte fleurie ou pressée, et ceux à base de lait cru, il est parfois difficile de savoir lesquels sont autorisés ou non.

Alors, quels fromages peut-on manger quand on est enceinte ? Quels sont ceux à éviter absolument ? Et qu’en est-il du cheddar, du comté, du parmesan, de la raclette ou encore de la ricotta ? Les Petits Chaperons Rouges vous expliquent tout dans ce guide complet pour y voir plus clair sur le fromage pendant la grossesse.

Pourquoi faut-il faire attention aux fromages pendant la grossesse ?

Durant la grossesse, le système immunitaire d’une femme est naturellement affaibli pour permettre au corps d’accepter le fœtus. Cette baisse d’immunité rend la future maman plus vulnérable à certaines bactéries et parasites, notamment la listéria et la toxoplasmose.

• La listériose est une infection bactérienne causée par Listeria monocytogenes. Elle peut être bénigne chez la mère mais grave pour le bébé, entraînant parfois un accouchement prématuré ou une infection néonatale.
• La toxoplasmose, transmise par un parasite, peut aussi avoir des conséquences graves sur le développement du fœtus (malformations, retard de croissance…).

Les fromages fabriqués à base de lait cru non pasteurisé sont les plus susceptibles de contenir ces bactéries. C’est pourquoi certaines précautions sont essentielles.

Quels fromages sont pasteurisés ?

Le lait pasteurisé est un lait chauffé à une température suffisamment élevée (généralement entre 72 et 85 °C) pour tuer les bactéries pathogènes, tout en conservant le goût et les nutriments.
Les fromages à base de lait pasteurisé sont donc sans danger pour les femmes enceintes, à condition qu’ils soient bien conservés et consommés frais.

Les fromages pasteurisés les plus courants (emmental, feta…)

• Les fromages à pâte dure pasteurisés : emmental, cantal, comté pasteurisé, gouda, cheddar industriel…
• Les fromages à pâte molle pasteurisés : mozzarella industrielle, brie pasteurisé, camembert pasteurisé, coulommiers pasteurisé, ricotta, mascarpone…
• Les fromages frais pasteurisés : petit-suisse, fromage blanc, faisselle, brousse, feta pasteurisée, cottage cheese…

Vérifiez toujours l’étiquette ! Si le fromage est fabriqué à base de « lait pasteurisé », il ne présente pas de risque majeur. En revanche, s’il est mentionné « lait cru », mieux vaut l’éviter pendant la grossesse.

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Quels sont les fromages à éviter pendant la grossesse ?

Tous les fromages à base de lait cru sont à proscrire pendant la grossesse, car ils peuvent contenir des bactéries dangereuses pour la femme enceinte.

Les fromages à éviter absolument

• Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie : brie, camembert, coulommiers, sauf s’ils sont clairement indiqués « au lait pasteurisé ».
• Les fromages à pâte persillée (bleus) : roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola, fourme d’Ambert… même pasteurisés, ils peuvent contenir de la listéria à cause de l’humidité.
• Les fromages à croûte lavée : reblochon, munster, livarot, pont-l’évêque…

Les précautions de base

• Toujours enlever la croûte avant consommation, même pour les fromages autorisés.
• Éviter les fromages vendus à la coupe (préférez les versions industrielles emballées).
• Bien conserver les fromages au réfrigérateur (max 4°C) et respecter la date limite de consommation.

Le cheddar et la grossesse : un fromage autorisé ?

Le cheddar est un fromage à pâte dure originaire d’Angleterre. Il est le plus souvent fabriqué à partir de lait pasteurisé, surtout dans sa version industrielle.
Cela en fait un fromage sûr pour les femmes enceintes, à condition qu’il soit bien pasteurisé et conservé correctement.

Pourquoi le cheddar est sans risque ?

• Sa pâte dure contient peu d’eau, limitant la prolifération bactérienne.
• Il subit souvent une longue maturation (jusqu’à 12 ou 24 mois), ce qui réduit encore le risque microbiologique.
• Il est riche en calcium et en protéines, excellents pour la croissance du bébé.

Attention toutefois : certains cheddars artisanaux ou importés peuvent être faits à base de lait cru. Vérifiez toujours la mention « lait pasteurisé » sur l’emballage.

Peut-on manger du comté pendant la grossesse ?

Le comté est un fromage à pâte pressée cuite, traditionnellement fabriqué à base de lait cru.
Il est donc déconseillé pendant la grossesse… sauf dans certains cas.

Le comté et la sécurité alimentaire

Même si le comté contient peu d’eau (ce qui limite la croissance bactérienne), il reste un fromage à base de lait cru, donc potentiellement porteur de listéria.

Cependant :

• Certains comtés industriels peuvent être faits à base de lait thermisé ou pasteurisé : ceux-ci sont autorisés.
• Si le comté est cuit à plus de 70°C, il devient inoffensif, car la chaleur détruit les bactéries.

Peut-on manger du parmesan en étant enceinte ?

Bonne nouvelle : le parmesan (Parmigiano Reggiano) est un fromage à pâte dure, très pauvre en eau et vieilli longtemps (minimum 12 mois). Ces caractéristiques rendent la survie des bactéries pratiquement impossible.

Est-il pasteurisé ?

Le parmesan traditionnel italien est souvent fabriqué à partir de lait cru, mais sa maturation prolongée élimine la majorité des risques microbiologiques.
De plus, il est souvent consommé râpé ou cuit, ce qui élimine tout danger résiduel.

Les bienfaits du parmesan pendant la grossesse

• Source importante de calcium, phosphore et vitamine A.
• Contient des protéines de haute qualité.
• Aide à renforcer les os de la mère et du futur bébé.

Raclette et grossesse : peut-on en manger sans risque ?

La raclette est un plat emblématique de l’hiver… mais souvent source d’inquiétude pour les femmes enceintes.

Raclette : attention à la provenance du fromage

Le fromage à raclette peut être :

• Au lait cru (dans les versions artisanales ou traditionnelles suisses)
• Au lait pasteurisé (dans les versions industrielles)

Pour une femme enceinte, seule la raclette au lait pasteurisé est autorisée.
Mais la bonne nouvelle, c’est que même une raclette au lait cru devient sûre une fois fondue !

Pourquoi ? Lorsqu’elle est chauffée à plus de 70°C, la listéria est détruite. Donc, tant que le fromage est bien fondu et bouillant, le risque est nul.

Ricotta et grossesse : un fromage doux et sans danger

La ricotta est un fromage italien frais, à base de petit-lait, souvent fabriqué à partir de lait de vache, brebis ou chèvre pasteurisé.
Elle fait partie des fromages autorisés pendant la grossesse, à condition de respecter certaines règles de conservation.

Pourquoi la ricotta est sûre ?

• Elle est presque toujours pasteurisée.
• Elle est riche en eau mais pauvre en matières grasses, donc légère et digeste.
• Elle est excellente source de protéines et de calcium.

Mis à jour le 23 octobre 2025