La recette de smoothie lentilles corail et lait de coco : sain, gourmand et nutritif

Vous cherchez une boisson saine, originale et pleine de saveurs ? Découvrez notre recette de smoothie lentilles corail et lait de coco, préparée avec soin par notre partenaire Ansamble, expert en restauration pour les tout-petits depuis plus de 40 ans. La lentille corail, ingrédient principal de cette recette, est reconnue pour ses nombreux bienfaits et sa polyvalence en cuisine.

Pourquoi choisir la lentille corail ?

La lentille corail est particulièrement appréciée pour sa jolie couleur orangée et son goût légèrement sucré, qui se marie parfaitement avec la douceur du lait de coco. Mais ses qualités ne s’arrêtent pas là ! Elle est :

• Riche en fibres et protéines végétales, favorisant la satiété et le bon fonctionnement digestif.
• Source de vitamines et minéraux essentiels, comme le phosphore, le fer, le potassium, le magnésium et la vitamine B2.
• Polyvalente, puisqu’elle peut être consommée en salade, soupe, purée ou mijotée, et qu’elle est l’ingrédient principal du fameux Dhal indien.

Grâce à ces atouts, la lentille corail est un aliment bénéfique pour l’organisme et parfait pour les recettes saines et gourmandes comme ce smoothie.

Une recette simple et rapide

Voici une version facile à réaliser de ce smoothie nutritif, proposée par Ansamble :

Ingrédients pour 4 portions :

• 90g de lentilles corail
• 2 pommes de terre
• ½ demi oignon jaune
• 20ml de lait de coco
• Eau de recette

Préparation :

1. Faire cuire les oignons découpés
2. Cuire les lentilles corail préalablement rincées et pommes de terre dans l’eau
3. Mixer avec le lait de coco et jusqu’à une texture homogène

Ce smoothie est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme boisson nutritive, adapté aux enfants et aux adultes.

Les bienfaits de ce smoothie

• Riche en protéines et fibres, il contribue à la satiété et à une digestion saine.
• Vitamines et minéraux : phosphore, fer, potassium, magnésium et vitamine B2 pour un coup de boost naturel.
• Facile à digérer, doux et légèrement sucré, idéal pour les tout-petits ou pour ceux qui cherchent une boisson saine et originale.

Les lentilles corail sont-elles adaptées pour les smoothies ?

Oui ! Les lentilles corail peuvent parfaitement être intégrées dans les smoothies, à condition d’être précuites et bien égouttées. Une fois cuites, elles ont une texture très tendre et se mixent facilement, donnant un smoothie crémeux et homogène. Leur goût légèrement sucré et discret se marie très bien avec des fruits comme la banane, la mangue ou l’ananas, ainsi qu’avec du lait de coco, tout en apportant protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux. Résultat : une boisson saine, nutritive et rassasiante, adaptée aux enfants comme aux adultes.

Pourquoi adopter cette recette ?

Grâce à Ansamble, expert en nutrition et restauration pour les tout-petits, cette recette de smoothie lentilles corail et lait de coco permet de découvrir la lentille corail sous une forme innovante et gourmande. Elle est parfaite pour intégrer des légumineuses dans l’alimentation quotidienne de manière ludique et savoureuse, tout en profitant des bienfaits nutritionnels exceptionnels de la lentille corail.

Mis à jour le 3 novembre 2025